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农家甜菜缨子干菜

佬家根甜菜缨子干菜

佬家根甜菜缨子，农夫家秋天采用鲜嫩甜菜缨子用大锅煮到7分熟，捞出挂到阳光下，原生态自然露天晾晒。口感有嚼劲微微甜，是家乡人冬天里常吃的一种蘸酱菜，农夫家坚持传统制作方法，无任何添加，保持着农村人家那一份纯朴。年年冬日里总是要吃上两次甜菜缨子，要不然就像缺点啥似的，想吃那股味道，品味着过往的故事，品尝着淡淡的乡愁

黑龙江甜菜地

农夫家住在黑龙江。是中国的极寒之地，也是北大荒黑土地。有着‘寒地黑土’的美誉。四季分明，一年只能产一茬庄稼。佬家根甜菜缨子干菜只选用鲜嫩的甜菜菜芯，露天自然晾晒制作。种植甜菜的地方都是离家几十公里外的草原边上，选用不打粮的相对比较不好的土地种植甜菜，这几天甜菜地是越来越少，农夫家先跟种植甜菜户联系好，在收甜菜之前去采摘甜菜菜芯，一年就有那半个月时间能采。时间很短，各种条件制约，年年晾晒佬家根甜菜缨子干菜量都是不多，真是费时费力！

和老人们一起唠嗑，要是说起蘸酱菜、各种农家干菜，总会念念不忘:佬家根甜菜缨子真是太好吃了。农夫家年年都会尽力晒一些，能晒多少是多少，量都不是很大。只为那一份念想

佬家根甜菜缨子食用方法：把干甜菜缨子用水泡大约1个多小时。切成段。放到开水锅中煮大约10分种，再放到凉水盆里过一下，弄的凉凉的。把水攥干，攥的越干越好。这功夫甜菜缨子能看到一层油汪汪的光泽，要是再焯个扒拉颗子冻白菜，那是真香！

焯好的冻白菜和甜菜缨子

图片都是农夫家自己照的，所见即所得。佬家根甜菜缨子干菜，还是那小时候的味道

佬家根白萝卜干

佬家根白萝卜片

佬家根白萝卜片，是农夫家采用传统方法，露天自然晾晒制作。秋天正是嗮萝卜干时节，嗮一茬脱水蔬菜干得需要3到4天时间。原生态自然晾晒、白天充分吸收阳光照射，晚上有月光雨露滋养。萝卜味道更浓郁，口感柔韧有嚼劲，绵软香微微甜。不怕不识货，就怕货比货，一样叫萝卜干，你尝尝这自然晾晒的味道，那真是那个！

头伏萝卜二伏菜，年年夏天大约是7月份，就开始种各种萝卜，传统种植只施用农家肥，选用老乡家羊粪作为肥料，萝卜地里长出杂草坚持人工锄草。有些费时费力，这样种出的萝卜味道更浓郁，菜有菜味，白萝卜生长期大约在90天左右，成熟时正好是9月下旬，秋高气爽时节，大家就准备晾晒各种佬家根脱水蔬菜干

大家到地里拔大白萝卜，把上边须子切削掉，用百米深井水冲洗干净，切片，放到农村菜园院子里的空旷场地上晾晒架子上，充分自然晾晒。天天早晨起来都要把架子上佬家根白萝卜片翻下个，让两面都能充分嗮好，眼见着晾晒架上的萝卜片一天天变小，变的有些扭曲，用手一拿一捏，感觉是非常轻啦，轻轻一闻，那股萝卜的清香漫散开来，还是那小时候的味道，老家的味道！

把晾晒好的佬家根白萝卜干装到带眼的网兜里，挂到仓房的房梁上，又通风，又能防止老鼠盗啃，想吃就抓一把，用水泡2个小时，再放到开水锅中煮2到3分种。捞出来用凉水过一下，弄的凉凉的，把水攥干，那是攥的越干越好，蘸酱吃真香。是家乡人冬日里常吃的一种蘸酱菜

农夫家坚持传统晾晒，佬家根白萝卜片，没有任何添加，露天阳光晾晒。只为那一份传承，自然的味道当然更好吃

露天晾晒红萝卜干

佬家根红萝卜脱水蔬菜干

佬家根脱水红萝卜干，选用传统方法，露天自然晾晒。晾晒一茬萝卜干菜大约得3天到4天时间。充分吸收大自然的雨露阳光，吃着口感柔韧有嚼劲，在阳光下侧面看仿佛有一层柔润的光泽。家乡多年传承风俗习惯，农夫家露天晾晒雌性萝卜干，只是充分利用农村现有自然条件，自然晾晒。还是那多年不变小时候的味道。

黑龙江寒冷，是中国的极寒之地，也是国内仅有的一块黑土地，有“寒地黑土”美誉。土质肥沃，四季分明的地域特点，当地一年只能产一茬庄稼。头伏萝卜二伏菜。大约7月份的时候就要种些佬家根大红萝卜，农夫家自产新鲜蔬菜全程施用农家肥，庄稼一枝花，全靠粪当家。农村菜园施羊粪、庄稼的长势好，抗病害，吃起来口感更好，菜有菜味。菜园有杂草坚持人工锄草，让菜园的新鲜蔬菜原生态自然生长。

秋天9月是晾晒雌性萝卜干的好时节。阳光足，雨水少。自然露天晾晒萝卜干就是9月中旬到10末这大约40来天。一天天抓紧忙活，能嗮多少是多少。大家到地里拔萝卜，削皮，用百米深井水把佬家根红萝卜冲洗干净，削片，摆放到露天晾晒架子上。一天需要翻下个，让萝卜片两面都能均匀晾晒，只有露天自然晾晒的萝卜片才是有灵魂的萝卜干。把晾晒好的雌性萝卜干装到网兜里，挂到仓库通风的房梁上，是冬天常吃的一种蘸酱菜

佬家根雌性萝卜干食用方法：把萝卜干放到净水中泡上大约2个小时，再放到开水锅中煮大约2到3分钟。涝出来用凉水过一下，让萝卜干尽量凉透，把萝卜片的水攥干，攥的越干越好。炸些鸡蛋酱，用焯好的萝卜干蘸酱吃，那是真香！

农夫家坚持传统晾晒，没有任何添加，露天阳光晾晒。只为那一份传承，想家的人，想起家乡的味道

农夫家冰天雪地自然冻，佬家根趴了颗子冻白菜

佬家根趴拉颗子冻白菜

农夫家住在寒地黑土黑龙江，是中国的最北方，一年更是有5个月时间农田都是在白雪皑皑的覆盖下。近乎恶劣的气候条件使得我的家乡四季分明。一年只能种一茬庄稼。佬家根趴拉颗子冻白菜就是东北老乡冬天常吃的一种蘸酱菜。

头伏萝卜二伏菜。年年的7月份农夫家种秋菜的时间到了。种的都是当地老品种二牛心白菜和三牛心白菜。口感是吃起来不柴微甜、还面面的。白菜生长速度很快，等到秋天10月份就可以收白菜。看着满地里大白菜长的菜心非常壮实，心里非常欢喜。白菜地里要晚些日子收，口感更甜些。寒露以后收佬家根新鲜大白菜是没有问题的。地里大白菜经受轻微的霜冻，一冻一化口感更好吃。

一母生九子，各有各不同。地里大白菜长的也是不尽相同。10月初农夫家在地里开始砍佬家根大白菜，挑选菜心饱满的先砍下来哦，运回家准备腌酸菜和菜窖冬储新鲜大白菜。把那菜心不太饱满的白菜就直接留到地里。我们当地把这种半心大白菜也叫趴拉颗子冻白菜。

漫长的冬天到了，漫天飞舞的白雪把地里的扒了颗子冻白菜盖的严严实实，整个大地都是在银装素裹中，看着那寒风中缕缕炊烟传承着乡村烟火气。不时听到狗吠鸡鸣之声，心里品味着那丝丝乡愁。随着寒冬越来越冷，农夫家冰天雪地自然冻白菜也是完完全全冻好啦。一开始是陆续冻陆续化，接着是持续冻。这露天自然冻白菜份量是很轻的，老百姓说：那是非常不压称。

在地里拿一颗佬家根趴了颗子冻白菜回家切2到3公分小段，放到烧开的开水锅里打水焯，大约是5、6分种的样子就捞出来，直接放到准备好的凉水盆里，等到冻白菜彻底凉啦就用手攥干水分，攥的越干越好，打个鸡蛋酱。这就是家乡常吃的一种蘸酱菜，即有冻白菜的甜香味道，又有股干白菜的嚼劲。

想家的人，想起家乡的味道，佬家根趴了颗子冻白菜、还是那小时候的味道！

佬家根新鲜小葱、农夫家白露葱

寒冷的黑龙江，四季分明。寒冷的冬天和炎热的夏天形成明显对比。整个冬天经常是漫天飞舞的白雪把大地盖成白皑皑一片。去年秋天种到地里的小葱就在这片土地孕育着生命力。佬家根新鲜小葱的生命力极为顽强，也是当地老品种香葱，春天里看到片片融化的白雪花成冰碴散落到大地里，看着冷冰冰的大地冒出一丝丝的绿意，那就是春天的小葱发芽啦，非常细小还是有些弯弯曲曲，但在满眼荒凉大地上，片片白雪中还是觉得格外显眼，看到佬家根新鲜小葱就能感受到小葱倔强的生命力！

大约是清明前后，佬家根新鲜小葱就长的郁郁葱葱，蔬菜园里就只能看到葱地里是绿色的。别的蔬菜都是没有种呢。因为小香葱是去年秋天种到地里。当地老农也叫白露葱。就是白露到秋分之间种的葱，种到地里刚刚长出小苗就冬天到啦，就冻在地里啦，春天积雪融化，地温上升，就又长出来。别看这种小葱个头小，还是二年生小葱呢，葱的味道特别浓郁，可以空口吃的，口感甜丝丝微微辣。

农夫家蔬菜园坐落在市饮用水保护区内，附近没有化工厂污染土地和地下灌溉水源，得天独厚的地域优势成就了佬家根新鲜白露葱优异品质。农夫家年年都会在蔬菜园里种一些，自己也是非常喜欢吃，小葱蘸酱菜那是嘎嘎香，嘎嘎下饭。农夫家蔬菜全坚持传统种植方式，全程适用农家肥，人工锄草。所有的图片都是我自己在蔬菜园实地拍照，你看到图片里地上有杂草，只有人工锄草才会残留些杂草的。农夫用心做，只为让佬家根小葱品质更好，让你吃出小时候的味道。欢迎留言询单，农夫家蔬菜园现拔发货，从田间直接到餐桌

想家的人，想起家乡的味道，想起那小葱蘸酱菜二米饭

佬家根新鲜蘸酱菜，大白菜叶子打饭包，真香

佬家根大白菜叶子

东北黑龙江多数人都喜欢吃蘸酱菜，蘸酱菜是一个统称，凡是能生吃蘸酱的菜都是蘸酱菜，并不是指某一种特定的菜。只要你喜欢吃啥，能用来蘸酱吃都是蘸酱菜。个人口味不同，用来蘸酱的选用食材也不尽相同。用一个大白菜叶子把各种小青菜，扣上一碗米饭。吃上一个蘸酱菜做的大饭包，那真是吃蘸酱菜的顶配，家乡人说话：那是嘎嘎香

农夫家住在黑龙江省肇东市治国村蔬菜园区，是市饮用水保护区内，没有化工厂。土好、水好。农夫家种各种蘸酱菜全程施用农家肥羊粪，人工除草，佬家根蘸酱菜是用传统方法种的菜，色泽有种柔润的绿色，大白菜叶子更是有韧性，呈现半透明状，是吃大饭包的上等食材。常吃的蘸酱菜比如：新鲜臭菜，（臭菜并不臭，就是有股像蒿子的味道，是当地特产小菜，吃着特下饭），小葱，香菜，小萝卜菜，小白菜等等，都是会种一些。新鲜现摘的各种蘸酱菜吃起来菜味浓郁，爽口下饭。

隔个一天两天来到菜园里转上一转，看着郁郁葱葱的各种小菜一天一个样，心里属实很欢喜。随手摘一盆各种蘸酱菜，用菜园里的井水冲洗干净，回到家吃大饭包蘸酱菜，那是真香！那现摘的旱黄瓜，吃的时候会清香飘满屋。平常吃饭就是一碗的饭量，这功夫就能吃上两碗饭，哈哈

佬家根新鲜大白菜叶子，农夫家自种各种蘸酱菜让您吃出小时候的味道

佬家根新鲜蔬菜：种菜我来种，评价你来说-好吃的菜自己会说话