分类： 佬家根脱水蔬菜干

佬家根甜菜缨子，农夫家秋天采用鲜嫩甜菜缨子用大锅煮到7分熟，捞出挂到阳光下，原生态自然露天晾晒。口感有嚼劲微微甜，是家乡人冬天里常吃的一种蘸酱菜，农夫家坚持传统制作方法，无任何添加，保持着农村人家那一份纯朴。年年冬日里总是要吃上两次甜菜缨子，要不然就像缺点啥似的，想吃那股味道，品味着过往的故事，品尝着淡淡的乡愁

农夫家住在黑龙江。是中国的极寒之地，也是北大荒黑土地。有着‘寒地黑土’的美誉。四季分明，一年只能产一茬庄稼。佬家根甜菜缨子干菜只选用鲜嫩的甜菜菜芯，露天自然晾晒制作。种植甜菜的地方都是离家几十公里外的草原边上，选用不打粮的相对比较不好的土地种植甜菜，这几天甜菜地是越来越少，农夫家先跟种植甜菜户联系好，在收甜菜之前去采摘甜菜菜芯，一年就有那半个月时间能采。时间很短，各种条件制约，年年晾晒佬家根甜菜缨子干菜量都是不多，真是费时费力！

和老人们一起唠嗑，要是说起蘸酱菜、各种农家干菜，总会念念不忘:佬家根甜菜缨子真是太好吃了。农夫家年年都会尽力晒一些，能晒多少是多少，量都不是很大。只为那一份念想

佬家根甜菜缨子食用方法：把干甜菜缨子用水泡大约1个多小时。切成段。放到开水锅中煮大约10分种，再放到凉水盆里过一下，弄的凉凉的。把水攥干，攥的越干越好。这功夫甜菜缨子能看到一层油汪汪的光泽，要是再焯个扒拉颗子冻白菜，那是真香！

图片都是农夫家自己照的，所见即所得。佬家根甜菜缨子干菜，还是那小时候的味道

佬家根白萝卜片，是农夫家采用传统方法，露天自然晾晒制作。秋天正是嗮萝卜干时节，嗮一茬脱水蔬菜干得需要3到4天时间。原生态自然晾晒、白天充分吸收阳光照射，晚上有月光雨露滋养。萝卜味道更浓郁，口感柔韧有嚼劲，绵软香微微甜。不怕不识货，就怕货比货，一样叫萝卜干，你尝尝这自然晾晒的味道，那真是那个！

头伏萝卜二伏菜，年年夏天大约是7月份，就开始种各种萝卜，传统种植只施用农家肥，选用老乡家羊粪作为肥料，萝卜地里长出杂草坚持人工锄草。有些费时费力，这样种出的萝卜味道更浓郁，菜有菜味，白萝卜生长期大约在90天左右，成熟时正好是9月下旬，秋高气爽时节，大家就准备晾晒各种佬家根脱水蔬菜干

大家到地里拔大白萝卜，把上边须子切削掉，用百米深井水冲洗干净，切片，放到农村菜园院子里的空旷场地上晾晒架子上，充分自然晾晒。天天早晨起来都要把架子上佬家根白萝卜片翻下个，让两面都能充分嗮好，眼见着晾晒架上的萝卜片一天天变小，变的有些扭曲，用手一拿一捏，感觉是非常轻啦，轻轻一闻，那股萝卜的清香漫散开来，还是那小时候的味道，老家的味道！

把晾晒好的佬家根白萝卜干装到带眼的网兜里，挂到仓房的房梁上，又通风，又能防止老鼠盗啃，想吃就抓一把，用水泡2个小时，再放到开水锅中煮2到3分种。捞出来用凉水过一下，弄的凉凉的，把水攥干，那是攥的越干越好，蘸酱吃真香。是家乡人冬日里常吃的一种蘸酱菜

农夫家坚持传统晾晒，佬家根白萝卜片，没有任何添加，露天阳光晾晒。只为那一份传承，自然的味道当然更好吃

佬家根脱水红萝卜干，选用传统方法，露天自然晾晒。晾晒一茬萝卜干菜大约得3天到4天时间。充分吸收大自然的雨露阳光，吃着口感柔韧有嚼劲，在阳光下侧面看仿佛有一层柔润的光泽。家乡多年传承风俗习惯，农夫家露天晾晒雌性萝卜干，只是充分利用农村现有自然条件，自然晾晒。还是那多年不变小时候的味道。

黑龙江寒冷，是中国的极寒之地，也是国内仅有的一块黑土地，有“寒地黑土”美誉。土质肥沃，四季分明的地域特点，当地一年只能产一茬庄稼。头伏萝卜二伏菜。大约7月份的时候就要种些佬家根大红萝卜，农夫家自产新鲜蔬菜全程施用农家肥，庄稼一枝花，全靠粪当家。农村菜园施羊粪、庄稼的长势好，抗病害，吃起来口感更好，菜有菜味。菜园有杂草坚持人工锄草，让菜园的新鲜蔬菜原生态自然生长。

秋天9月是晾晒雌性萝卜干的好时节。阳光足，雨水少。自然露天晾晒萝卜干就是9月中旬到10末这大约40来天。一天天抓紧忙活，能嗮多少是多少。大家到地里拔萝卜，削皮，用百米深井水把佬家根红萝卜冲洗干净，削片，摆放到露天晾晒架子上。一天需要翻下个，让萝卜片两面都能均匀晾晒，只有露天自然晾晒的萝卜片才是有灵魂的萝卜干。把晾晒好的雌性萝卜干装到网兜里，挂到仓库通风的房梁上，是冬天常吃的一种蘸酱菜

佬家根雌性萝卜干食用方法：把萝卜干放到净水中泡上大约2个小时，再放到开水锅中煮大约2到3分钟。涝出来用凉水过一下，让萝卜干尽量凉透，把萝卜片的水攥干，攥的越干越好。炸些鸡蛋酱，用焯好的萝卜干蘸酱吃，那是真香！

农夫家坚持传统晾晒，没有任何添加，露天阳光晾晒。只为那一份传承，想家的人，想起家乡的味道

农夫家住在寒地黑土黑龙江，北大荒这块肥沃的黑土地上。四季分明的气候特点使得当地一年只能种一茬庄稼，四季温差大，冬天大地里铺满皑皑白雪，夏天高温雨水充沛，家乡的瓜果蔬菜也是菜有菜味、瓜果飘香！农夫家蔬菜园坐落在市饮用水保护区内，附近没有工厂污染土地和地下灌溉水源，得天独厚的地域优势保证了佬家根新鲜蔬菜优良品质。土质好、水源好、农夫家种菜实实在在，菜自然好吃。

农夫家蔬菜园年年都种些当地特产大角瓜，全程施用有机肥，只选用当地老乡家的羊粪作为肥料平撒到地里，地里长出杂草坚持人工锄草，坚持传统种植的角瓜是真大呀，一般的都是3斤到5斤。个别的能长到10来斤重，角瓜要有角瓜味，只有大角瓜吃着才过瘾。可以做汤，还可以做陷包饺子，有一股清香味道，好吃的菜能吃出来，还是那小时候的味道。

转眼到秋天，农夫家开始晾晒各种佬家根脱水蔬菜干。把地里自己种的大角瓜集中收拾到院子，切成两半，把角瓜籽扣干净，用专用的插板子把角瓜插成薄片，挂到院子里空旷的晾晒台上，让它自然晾晒干。要是天气好、阳光充足的时候，二天就能嗮成八分干的。把嗮成八分干的角瓜条子挪到仓房里阴凉通道的地方，慢慢的就自然而然干啦。这就是农夫家手工切片，露天自然晾晒的佬家根角瓜条子。有些白白的颜色泛着微黄色，想吃的时候用水泡几个小时，再把水攥干净，角瓜条子炒肉片，有嚼劲还有股清香味，是东北农村冬天里经常吃的一种家常菜

佬家根脱水蔬菜干的图片都是农夫家自己在蔬菜园实地拍照，全图无修，非常真实，所见即所得。角瓜条子，是很多东北农村人常吃的一种平常蔬菜干，想家的人，想起家乡的味道

佬家根角瓜条子只用农夫家自己种的角瓜露天自然晾晒角瓜条子，年年嗮的量不多，喜欢吃的可以留言询单