佬家根甜菜缨子，农夫家秋天采用鲜嫩甜菜缨子用大锅煮到7分熟，捞出挂到阳光下，原生态自然露天晾晒。口感有嚼劲微微甜，是家乡人冬天里常吃的一种蘸酱菜，农夫家坚持传统制作方法，无任何添加，保持着农村人家那一份纯朴。年年冬日里总是要吃上两次甜菜缨子，要不然就像缺点啥似的，想吃那股味道，品味着过往的故事，品尝着淡淡的乡愁
农夫家住在黑龙江。是中国的极寒之地，也是北大荒黑土地。有着‘寒地黑土’的美誉。四季分明，一年只能产一茬庄稼。佬家根甜菜缨子干菜只选用鲜嫩的甜菜菜芯，露天自然晾晒制作。种植甜菜的地方都是离家几十公里外的草原边上，选用不打粮的相对比较不好的土地种植甜菜，这几天甜菜地是越来越少，农夫家先跟种植甜菜户联系好，在收甜菜之前去采摘甜菜菜芯，一年就有那半个月时间能采。时间很短，各种条件制约，年年晾晒佬家根甜菜缨子干菜量都是不多，真是费时费力！
和老人们一起唠嗑，要是说起蘸酱菜、各种农家干菜，总会念念不忘:佬家根甜菜缨子真是太好吃了。农夫家年年都会尽力晒一些，能晒多少是多少，量都不是很大。只为那一份念想
佬家根甜菜缨子食用方法：把干甜菜缨子用水泡大约1个多小时。切成段。放到开水锅中煮大约10分种，再放到凉水盆里过一下，弄的凉凉的。把水攥干，攥的越干越好。这功夫甜菜缨子能看到一层油汪汪的光泽，要是再焯个扒拉颗子冻白菜，那是真香！
图片都是农夫家自己照的，所见即所得。佬家根甜菜缨子干菜，还是那小时候的味道